职位详情

工作地点：小兰工业园小兰一路
男性，35-45岁，中专以上文化，从事厨师5年以上（熟悉赣菜、湘菜工艺)，会简单表格制作，懂管理，工作热情、心态积极向上，无不良嗜好（喝酒、抽烟等），月薪资6-8K（在中快，千喜鹤，芒果青年等团餐做过的优先录用）
岗位职责
一．负责做好厨房组织管理工作，服从餐饮经理的工作安排，负责厨房生产管理、计划和组织工作。协助餐饮经理对员工考勤、考核、评估工作。
二．协助餐饮经理开展工作，在经理不能履行职责的特殊情况下，临时代行经理的职责
三．督导下属带头履行各岗位职责和各项工作指标。
四．组织指挥厨师按规程烹调作业，对加工人员的业务技术进行培训和指导。
五．指导厨师对厨房用具及设备设施按规程操作生产，同时做好维护和保养，确保食品加工和生产的操作安全。
六．根据《厨房安全标准》，指导厨房工作人员落实厨房卫生、安全生产管理工作，并认真执行《食品安全法》，把好食品安全关，杜绝食源性疾病发生。
七．负责对餐饮项目的食品原料的验收、领用工作，并负责厨房原料的消耗和成本控制工作，杜绝成本泄露点。
八．带领厨师参与制定菜谱、原料申购计划，并对菜品更新、品种随季节更换，推出新菜式以及食品生产质量的控制。
九．了解餐厅客人对出品的意见和建议，在合理情况下及时调整和改善出品。
十．负责检查菜肴烹制出品的质量，确保供应的数量达到足量供应，并及时纠正处理出品质量方面的问题，并参考顾客意见及时调整菜式。
十一．每日检查员工的仪表仪容及个人包干区卫生，督促员工做好收尾工作。
十二．带领厨师执行厨房5S的管理工作和每周五的大扫除工作，并检查和监督落实情况。